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      由于食品安全與群眾的生命安全息息相關(guān)，因此在狠抓食品安全方面，各地都是非常重視的，尤其是近年來，隨著信息技術(shù)的發(fā)展，各地都開展了食品安全溯源系統(tǒng)的建設(shè)，但是在建設(shè)的過程中，有些地區(qū)建設(shè)的食品安全溯源已經(jīng)能夠在實際的工作中發(fā)揮作用，而有些可能還是在探索階段。而為了讓大家能夠?qū)κ称钒踩菰从懈顚哟蔚睦斫猓旅婢蛠砗唵谓榻B一下食品安全溯源的特點。
      1.溯源流程的透明性
      食品安全溯源強(qiáng)調(diào)每一個食品供應(yīng)鏈成員的參與，強(qiáng)調(diào)每一個關(guān)鍵環(huán)節(jié)信息的公開化、透明化，因此，增加了食品溯源的透明度。
      2.溯源數(shù)據(jù)的保密性
      在食品溯源信息采集、加工、傳輸和應(yīng)用過程中，食品安全溯源注重加強(qiáng)對食品供應(yīng)鏈成員產(chǎn)品配方、銷售統(tǒng)計等商業(yè)機(jī)密信息的保護(hù)，以提高食品溯源數(shù)據(jù)的保密性。
      3.溯源信息的標(biāo)準(zhǔn)性
      建立在食品溯源關(guān)鍵技術(shù)基礎(chǔ)上的食品安全溯源實現(xiàn)了溯源信息采集、加工、傳輸和應(yīng)用的標(biāo)準(zhǔn)化，食品供應(yīng)鏈成員之間、食品供應(yīng)鏈之間實現(xiàn)了信息的共享與交流。
      4.溯源操作的靈活性
      食品安全溯源直接應(yīng)用物種鑒別技術(shù)、電子編碼技術(shù)以及自動識別與數(shù)據(jù)采集技術(shù)等食品溯源關(guān)鍵技術(shù)，有助于增強(qiáng)食品溯源信息采集、加工、傳輸和應(yīng)用能力，提高食品溯源操作的靈活性。
      5.溯源層次的多樣性
      在地域?qū)哟紊希称钒踩菰纯梢詫σ粋€國家、一個地區(qū)、一家企業(yè)直至一個具體的生產(chǎn)經(jīng)營環(huán)節(jié)進(jìn)行溯源；從產(chǎn)品層次上，食品安全溯源可以對一種產(chǎn)品、一個批次、一個產(chǎn)品直至一個具體的原材料進(jìn)行溯源。因此，食品安全溯源的溯源層次靈活多樣。
      6.溯源數(shù)據(jù)的及時性
      基于Internet的食品溯源系統(tǒng)，能夠借助Internet環(huán)境快速定位問題食品危及的范圍、及時發(fā)布風(fēng)險信息、立即開展食品召回工作，有效地防止問題食品的擴(kuò)散，保障消費(fèi)者的健康不受到威脅。
      以上就是食品安全溯源的6個主要特點，各地區(qū)在建設(shè)的同時，切不可盲目跟風(fēng)，應(yīng)該根據(jù)本地區(qū)的農(nóng)產(chǎn)品種植特點，努力研究食品安全溯源的特點，然后通過各環(huán)節(jié)與本地農(nóng)產(chǎn)品的相融合，從而構(gòu)建適合本地區(qū)農(nóng)業(yè)發(fā)展的和食品安全的食品安全溯源體系，真正發(fā)揮出食品安全溯源的重要作用。

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