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    近年來我國食品安全問題頻發(fā)，一方面給我國的食品行業(yè)敲響了警鐘，另外一方面也讓食品安全溯源的概念漸漸被公眾所熟知，人們對于食品質量和食品的安全信息也越來越關心，也讓食品安全溯源得到了更大面積的應用和推廣。而在食品安全溯源的發(fā)展過程中，調查用戶關心的食品安全信息，可以為建立健全、實用的食品安全溯源體系提供重要的依據。

    目前，市場上像生鮮類、乳制品類、茶葉類、煙酒類食品是出現較多的溯源食品，這些種類的食品，在人們的生產生活中多多少少都會出現過，因此這類食品也最易出現問題，而出現問題的環(huán)節(jié)雖然貫穿這個生產過程，但是過去的食品安全事故多是集中在生產加工過程中，因此用戶對食品安全溯源中的生產加工過程更為關注。

    食品的加工過程是食物入口之前至關重要的環(huán)節(jié)，但是也是最有可能出現問題的一個環(huán)節(jié)，因此大多數的用戶對這一環(huán)節(jié)的信息最為關注，因此食品安全溯源也需要在食品生產加工和再加工環(huán)節(jié)信息多加注意，主要需要涵蓋食品生產加工設計到的相關人員，生產商新型，生產環(huán)節(jié)的操作流程等。其次用戶第二關心的信息是食品安全溯源所提供的食物生長信息，食品生長信息中大家又尤為關注食品是否含有添加劑，其次是食品是否轉基因、生產的產地、飼料、水源、是否是有機食品以及食品的等級等，比如就豬牛羊等肉類食品而言，大家非常關注動物的飼料和水源質量、用藥及免疫情況等溯源信息，因此如果食品安全溯源如果能夠提供這些新型，那么相信用戶是比較歡迎的。